પરિચય
આજે ઇલાયચી કિંમત વિશે વિચારી રહ્યા છો? ચાલો આ મસાલા અને તેના બજારના લાભોનો અન્વેષણ કરીએ.
ઇલાયચી ભારતીય ઉપમહાદ્રવ્ય અને વધુ લોકપ્રિય રીતે, ઇન્ડોનેશિયાનું એક મસાલા સ્થાન છે. તે વેનિલા અને સેફરન પછી વિશ્વની ત્રીજી સૌથી ખર્ચાળ મસાલા છે. હાર્વેસ્ટિંગ ઇલાયચી એક શ્રમ–સઘન પ્રક્રિયા છે કારણ કે તે પસંદ કરવામાં આવે છે, જેથી તેની ઉચ્ચ કિંમતો પર ધ્યાન આપે છે.
માંગ
ફ્રેશ કાર્ડમમ ક્રૉપ્સની વધતી હાર્વેસ્ટ સાથે, ભારતમાં ઇલાયચી કિંમતો લગભગ 35% વધી ગઈ છે. તમિલનાડુ અને કેરળમાં આયોજિત દૈનિક નીલામો પર, ઇલાયચી દર રૂપિયા 3,000 – રૂપિયા 3,500 પ્રતિ કિલો દીઠ છે. વર્તમાન કિંમતો લગભગ ડબલ છે કે છેલ્લા વર્ષના સમાન સમયગાળામાં.
પરફોર્મન્સ રિવ્યૂ
એસપીઆઇસીઇની પ્રીમિયમ પ્રકારો માટે, બજારના દરો પ્રતિ કિલો લગભગ રૂપિયા 7,000 સુધી સ્પર્શ કર્યું છે. ઇલાયચી ટર્નઓવર છેલ્લા વર્ષની હાર્વેસ્ટના અર્ધથી ઓછું હોવાની અપેક્ષા છે, જેથી આજે ઇલાયચી દર ચલાવી રહ્યા છે.
તારણ
તેના અનન્ય સ્વાદ અને ગંભીર સુગંધ સાથે, કાર્ડમમને રસોઈમાં વપરાશ મળે છે. કેરળમાં, ઇદુક્કીમાં, કોમોડિટીની સરેરાશ કિંમત પ્રતિ કિલો રૂપિયા 4,733 છે. ઉત્તર ભારતની વધતી માંગ સાથે, ઉત્સવના સીઝનને કારણે, ઉત્પાદનમાં ઘટાડો હોવા છતાં ઇલાયચીની કિંમતો વધવાની અપેક્ષા છે.
