પરિચય
એ છોડના પાઇપર નાઇગ્રમની અનરિપ બેરી છે, જે એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને સન–ડ્રાઇડ છે. પેપર અથવા પેપરકોર્ન વિવિધ પ્રકારના હોય છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ મસાલાઓ માટે કરવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારના , ગ્રીન પેપર, વાઇટ પેપર, રેડ પેપર અને ગુલાબી પેપર છે. બ્લૅક પેપર સૌથી સામાન્ય પ્રકારના છે અને તેમાં એક મજબૂત હોય છે. આજે ઉપયોગમાં હોય તેવા વિવિધ મસાલાઓમાં એ સૌથી છે જે માનવ માટે જાણીતા છે. ને “કિંગ ઑફ સ્પાઇસ” અથવા “બ્લૅક ગોલ્ડ” તરીકે ઓળખાય છે. તેનો અસંખ્ય ઉપયોગ આંતરરાષ્ટ્રીય રીતે વેપાર કરવા માટે વિશ્વની સૌથી આવશ્યક મસાલા બનાવે છે. વિશ્વભરમાં વેપાર કરવામાં આવતી મસાલાઓની ચોખ્ખી માત્રામાંથી એક–ત્રીજી મસાલા છે. એમસીએક્સ અનુસાર, આજે પેપર કિંમત રૂપિયા 32,665/100 કિલો છે.
કૃષિ અને ઉપયોગો
ભારત હંમેશા એક કૃષિ દેશ રહ્યું છે અને અહીં પેપર એક પાક હતો. આ પ્રાથમિક સમયથી ભારતમાં વેપાર અને વાણિજ્યની પ્રાથમિક વસ્તુઓમાંથી પણ એક છે.
પ્રાચીન સમયે, પેપરને એક મૂલ્યવાન વસ્તુ માનવામાં આવી હતી અને તેનો ઉપયોગ ચુકવણીની પદ્ધતિ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો. ઇંગ્લેન્ડમાં, લોકો પેપરનો ઉપયોગ કરીને ભાડાની ચુકવણી કરતા હતા અને તે પણ કર ચુકવણીની પદ્ધતિ હતી. પેપરનો ઉપયોગ રોમન્સ દ્વારા વ્યાપક રીતે કરવામાં આવ્યો હતો, જેમણે તેને સારી રસોઈ માટે અનિવાર્ય માનવામાં આવ્યો હતો. 18 મી સદી સુધી, પેપર ટ્રેડ પોર્ટુગીઝ દ્વારા પ્રભાવિત કરવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે તેઓએ ભારતમાં સમુદ્રની માર્ગ શોધી લીધો હતો.
સંપૂર્ણ ઇતિહાસમાં પેપરનો ઉપયોગ જ્વર, પેટ એચ અને ડાઇજેસ્ટિવ સમસ્યાઓ જેવી વિવિધ બિમારીઓ માટે એન્ટિડોટ તરીકે કરવામાં આવ્યો છે. ચાઇનીઝએ તેનો મલેરિયા અને કોલેરા માટે સારવાર તરીકે ઉપયોગ કર્યો છે. ચેલેન્જિંગ ટ્રેક્સ દરમિયાન સહજતાને વધારવાની રીત તરીકે મોન્ક્સ પેપરનો ઉપયોગ કર્યો. પેપર કિક સ્વેટ શરૂ કરે છે અને શરીરને કૂલ ડાઉન કરવામાં મદદ કરે છે.
પેપરનો વપરાશ વર્ષોથી સતત વધી ગયો છે. ખાદ્ય આદતોમાં પરિવર્તન અને ખાદ્ય પદાર્થો માટેની વધતી પસંદગી જે સ્વાદદાયક છે અને તંદુરસ્ત છે તે પેપરના વપરાશમાં વધારો કરવામાં ફાળો આપ્યો છે. ભારતમાં, પેપરનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં અને સંરક્ષણ તરીકે રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે.
ઉત્પાદન
મુખ્યત્વે હાલમાં ભારતના દક્ષિણ ક્ષેત્રમાં પેપર વધારવામાં આવે છે. કેરળ અને કર્ણાટક મરીના લગભગ 96% નો યોગદાન આપે છે. વ્યવસાયિક રીતે, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, બ્રાઝિલ અને મેડાગાસ્કરમાં મરીની રચના કરવામાં આવે છે. ભારત વિશ્વના મરીના પ્રોડક્શનના ભાગમાં ઉમેરે છે.
ભારત શ્રીલંકા, ઇન્ડોનેશિયા અને વિયતનામ અને કેટલાક સમયે બ્રાઝિલથી વિશાળ પ્રકારની મરીની આયાત કરે છે. મોટાભાગના મારીને સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રદેશોમાં ફરીથી સંપૂર્ણ કાળા મરી તરીકે એક્સપોર્ટ કરવામાં આવે છે. આયાત કરેલ મરીનો એક નાનો ભાગ અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તારણ
વિવિધ પરિબળો આજે પેપર કિંમતને પ્રભાવિત કરે છે. તેઓ ઘરેલું દરો, વિશ્વ ઉત્પાદન અને નિકાસનો દર, આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં વેપાર કિંમતો છે. આ માંગનું સ્તર સ્થાનિક તેમજ આંતરરાષ્ટ્રીય બંને હોય છે, અને બજારમાં નવી હાર્વેસ્ટની દેય તારીખ આજે મરીનાપ્રભાવિત કરે છે. કોઈપણ પાકની વસ્તુ માટે સાચી હોવાથી, હવામાનની સ્થિતિઓ પેપર કિંમતોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આયાતકારો, વેપારીઓ, નિકાસકારો, જથ્થાબંધ વિક્રેતાઓ, પ્રોસેસ કરેલ અને રિટેલર્સ એવા લોકો છે જેઓ ઘરેલું અને આંતરરાષ્ટ્રીય કારણોને કારણે કિંમતમાં ઘટાડોના અસર પર સૌથી વધુ સંપર્ક કરે છે. આ સહભાગીઓ એમસીએક્સ મરી ફ્યુચર્સના ટ્રેડિંગ પ્લેટફોર્મ્સનો ઉપયોગ કાર્યક્ષમ કિંમત શોધવાની ગેરંટી આપવા અને કિંમતના જોખમો સામે વળતર આપવા માટે કરે છે.
